Pizza bianca, guarnita o farcita al momento - supplì al telefono: lo street food dell’antica Roma finalmente a Milano.

Dall’originale pizza e fichi alle versioni più curiose e creative, dal tradizionale supplì al telefono alle sue varianti al pomodoro e cacio e pepe, c’è solo una città più romana di Roma: la Milano di Romoletto.

La pizza bianca di Romoletto:
l’acqua è il segreto, la leggerezza il risultato.

Un panetto cotto prima del pane per testare la temperatura del forno, nella Roma antica la "pinsa" era lo street-food per eccellenza.
I fornai la preparavano ogni giorno di primo mattino, perfetta per essere gustata per le strade dell’Urbe o all’ombra del Colosseo.
I fichi freschi ne furono la prima farcitura, poi mortazza, prosciutto, verdure diventarono una gustosa alternativa. La sua bontà deriva dagli ingredienti semplici con cui viene realizzata: acqua, farina, sale, olio, dosati con maestria per ottenere la "pizza bianca alla pala" croccante fuori e soffice dentro.

Il supplì di Romoletto:
fuori croccante, dentro filante!

Appetitosa polpettina di riso, il "supplì al telefono" è una prelibatezza con un goloso cuore di mozzarella. Street-food romano dal 1700, prende il nome dal ripieno: durante l’occupazione napoleonica era il cibo preferito dei soldati francesi che, estasiati dalla mozzarella filante, gridavano "Surprise!" "Sorpresa!".
Dal 1840 nel menù della "Trattoria Della Lepre", molti furono i suoi estimatori, dallo scrittore Gogol al poeta Joyce.
Classico, al pomodoro, cacio e pepe, l’importante è che la tradizione sia rispettata: diviso a metà, la mozzarella deve fare il filo, altrimenti che supplì al telefono sarebbe?

La vera bontà
è fatta di ingredienti semplici.

Da Romoletto trovate il più vero e autentico street-food della Capitale: i supplì al telefono, croccanti e ripieni di mozzarella filante nella versione classica con ragù di carne, al pomodoro o cacio e pepe; la pizza, che potete scegliere bianca, guarnita in superficie oppure farcita al momento con gli ingredienti freschi e di stagione che preferite.
La nostra pizza bianca è anche l’ideale per accompagnare le verdure della tradizione romana, che vi possiamo preparare in vaschetta separata.

Romoletto è aperto:

Lunedì - Martedì - Mercoledì dalle 11.00 alle 22.00
Giovedì - Venerdì dalle 11.00 alle 23.00


Ad agosto facciamo così

11-26 agosto: in vacanza!
Prima e dopo: apertissimi, dal lunedì al venerdì.


Venite a trovarci in pausa pranzo o a cena, per una merenda sfiziosa o per uno spuntino goloso.
Vi aspettiamo in Corso di Porta Ticinese 14, Milano


Se invece preferite gustare pizza e supplì seduti comodamente sul divano basta un clic:


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